Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?



Cold brew adı üstünde kahvenin soğuk demlenen halidir. Soğuk demlenen kahve sıcak sıcak işlem uygulanmadığı için çeşitli asitleri açığa çıkarmıyor. Bu da asiditesi daha oturmuş ve kadifemsi bir tat bırakıyor ağızda. Soğuk demlenen kahve sıcak demlenen kahveye göre raf süresi daha fazla dayanıklıdır.

Cold Brew Nasıl Demlenir?

Soğuk demleme kahve için demleme ekipmanı gerekir. (cold brew tower) Bunun yanında kahve su ve buz kafi olacaktır.

Reçete 1 litre kahve için 110 – 160 kahve çekirdeği

2lt buzlu içme suyu

Kahve orta ayarda yani filtre kahveden az daha kalın şekilde öğütülür. Öğütülen kahve çekirdeği soğuk demleme kulesinin orta haznesine koyulup en üste doldurduğumuz suyu ihtiyacımıza göre aşağı-yukarı 3 saniyede bir damla damlayacak hassaslıkta musluğu ayarlanır. Demleme bittiğinde kahve şişelenip soğuk yerde saklanır istenildiğinde buzla servis edilir.

Cold Brew Makinesi Nereden Alınır?

Kaliteli cold brew tower sahibi olmak artık hiç zor değil. Üreticiden satın almak her zaman daha karlı olmuştur. Aşağıdaki linkten soğuk demleme kulesi sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *